Un método de predicción de la intensidad del aroma y defectos en la fabricación de productos cárnicos

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Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.creator	Toldrá Vilardell, Fidel	-
dc.creator	Navarro Fabra, José Luis	-
dc.creator	Flores Durán, José	-
dc.date	2008-06-12T11:18:21Z	-
dc.date	2008-06-12T11:18:21Z	-
dc.date	1999-09-16	-
dc.date.accessioned	2017-01-31T01:40:17Z	-
dc.date.available	2017-01-31T01:40:17Z	-
dc.identifier	Publication nr.: ES 2123440 B1	-
dc.identifier	ES 2123440 B1	-
dc.identifier	http://hdl.handle.net/10261/5032	-
dc.identifier.uri	http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/10261/5032	-
dc.description	Referencia OEPM: P9602523 .-- Fecha de solicitud: 29/11/1996.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).	-
dc.description	El objeto de la invención es la evaluación de la actividad enzimática lipolítica mediante técnicas colorimétricas y fluorescentes. El problema técnico que resuelve es la predicción de la intensidad y calidad del aroma, que suele ser débil y muy variable en los cruces porcinos actuales y que plantea serios problemas de normalización de la calidad en la industria cárnica	-
dc.description	Peer reviewed	-
dc.format	106176 bytes	-
dc.format	application/pdf	-
dc.language	spa	-
dc.rights	openAccess	-
dc.title	Un método de predicción de la intensidad del aroma y defectos en la fabricación de productos cárnicos	-
dc.type	Patente	-
Appears in Collections:	Digital Csic

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