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http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/123456789/2977Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.creator | Beserra Frederico José | - |
| dc.creator | Monte Antonia Lucivânia de Sousa | - |
| dc.creator | Bezerra Luciana Cristina Nogueira de Moraes | - |
| dc.creator | Nassu Renata Tieko | - |
| dc.date | 2000 | - |
| dc.date.accessioned | 2013-05-30T00:05:19Z | - |
| dc.date.available | 2013-05-30T00:05:19Z | - |
| dc.date.issued | 2013-05-30 | - |
| dc.identifier | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2000000100019 | - |
| dc.identifier | http://www.doaj.org/doaj?func=openurl&genre=article&issn=0100204X&date=2000&volume=35&issue=1&spage=171 | - |
| dc.identifier.uri | http://koha.mediu.edu.my:8181/jspui/handle/123456789/2977 | - |
| dc.description | O objetivo da pesquisa foi avaliar a composição química da carne de cabrito-mamão (idade média de 72 dias), da raça Moxotó (MOX), grupos genéticos ¾ Pardo Alpina x ¼ Moxotó (3/4 PAMOX) e ½ Pardo Alpina x ½ Moxotó (1/2 PAMOX). A análise apresentou valores médios entre 77,80% a 80,25% de umidade; 15,90% a 19,08% de proteína; 1,12% a 1,21% de gordura, e 1,29% a 2,03% de cinzas. Quanto à composição mineral, os valores médios variaram de 5,62 mg/100 g a 8,21 mg/100 g de cálcio; 156,97 mg/100 g a 196,25 mg/100 g de fósforo; 0,26 mg/100 g a 0,48 mg/100 g de ferro; 16,25 mg/100 g a 23,72 mg/100 g de magnésio; 59,20 mg/100 g a 78,79 mg/100 g de sódio, e de 259,69 mg/100 g a 292,24 mg/100 g de potássio. Foram encontradas diferenças significativas a 5% de probabilidade entre os grupos genéticos no que diz respeito à composição de umidade, proteína e cinzas e mineral quanto a elementos estudados. Não houve diferenças entre os valores de gordura dos grupos genéticos. | - |
| dc.publisher | Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) | - |
| dc.source | Pesquisa Agropecuária Brasileira | - |
| dc.subject | caprinos | - |
| dc.subject | composição química | - |
| dc.subject | composição mineral | - |
| dc.title | Caracterização química da carne de cabrito da raça Moxotó e de cruzas Pardo Alpina x Moxotó | - |
| Appears in Collections: | Agriculture and Food Sciences | |
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