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  3. Agriculture and Food Sciences
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DC FieldValueLanguage
dc.creatorCARNEIRO CLÉCIA SILVA-
dc.creatorCAL-VIDAL JOSÉ-
dc.date2000-
dc.date.accessioned2013-05-30T00:19:14Z-
dc.date.available2013-05-30T00:19:14Z-
dc.date.issued2013-05-30-
dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2000000200021-
dc.identifierhttp://www.doaj.org/doaj?func=openurl&genre=article&issn=0100204X&date=2000&volume=35&issue=2&spage=423-
dc.identifier.urihttp://koha.mediu.edu.my:8181/jspui/handle/123456789/3058-
dc.descriptionExiste uma grande demanda de conhecimentos na área de criopreservação de frutos tropicais com vistas a reduzir os danos celulares provocados por cristais de gelo durante o congelamento. O objetivo deste trabalho foi estudar a capacidade de estruturação de cristais de gelo. Soluções aquosas contendo arabinose, glicose, piridoxina, creatina, metionina, lisina e arginina, foram submetidas a congelamento lento em ar estático e as amostras resultantes examinadas por microscopia ótica sob luz polarizada. Os açúcares arabinose e glicose provocaram nos cristais de gelo estruturações que variaram de uma configuração hexagonal a uma arbórea, dentre outras. Vitaminas hidrossolúveis e compostos hidrofílicos ou hidrofóbicos favoreceram a formação de arranjamentos circulares filamentosos.-
dc.publisherEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)-
dc.sourcePesquisa Agropecuária Brasileira-
dc.subjectcriopreservação-
dc.subjectdano celular-
dc.titleEstruturação de cristais de gelo em soluções aquosas contendo solutos diversos-
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