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http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/123456789/3463Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.creator | GONÇALVES NEIDE BOTREL | - |
| dc.creator | CARVALHO VÂNIA DÉA DE | - |
| dc.creator | GONÇALVES JORGE RICARDO DE ALMEIDA | - |
| dc.date | 2000 | - |
| dc.date.accessioned | 2013-05-30T02:00:51Z | - |
| dc.date.available | 2013-05-30T02:00:51Z | - |
| dc.date.issued | 2013-05-30 | - |
| dc.identifier | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2000001000020 | - |
| dc.identifier | http://www.doaj.org/doaj?func=openurl&genre=article&issn=0100204X&date=2000&volume=35&issue=10&spage=2075 | - |
| dc.identifier.uri | http://koha.mediu.edu.my:8181/jspui/handle/123456789/3463 | - |
| dc.description | O abacaxi (Ananas comosus Mill.) está sujeito a danos causados pelo frio durante o armazenamento refrigerado. A aplicação, pós-colheita, de Ca pode contribuir para reduzir vários tipos de desordens fisiológicas. Neste trabalho, verificou-se a influência da aplicação, pós-colheita, de CaCl2 a 2%, associada ao tratamento hidrotérmico (38ºC e 40ºC) por 10 e 20 minutos de imersão, na composição química (fenólicos e enzimas), e na suscetibilidade ao escurecimento interno do abacaxi (Ananas comosus Mill.) cultivar Smooth Cayenne. Os frutos foram armazenados a 9ºC e umidade relativa de 90% por um período de 15 dias. As avaliações foram efetuadas sete dias após a retirada dos frutos das condições de refrigeração. O tratamento dos frutos com CaCl2 reduziu o índice de escurecimento interno, conferindo menor atividade das enzimas polifenoloxidase, peroxidase e fenilalanina amônio liase e reduzindo o teor de compostos fenólicos na polpa quando associado ao tratamento hidrotérmico, independentemente do tempo de imersão. | - |
| dc.publisher | Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) | - |
| dc.source | Pesquisa Agropecuária Brasileira | - |
| dc.subject | Ananas comosus | - |
| dc.subject | pós-colheita | - |
| dc.subject | armazenamento | - |
| dc.subject | refrigeração | - |
| dc.subject | manutenção da qualidade | - |
| dc.subject | desordens fisiológicas | - |
| dc.title | Efeito do cloreto de cálcio e do tratamento hidrotérmico na atividade enzimática e no teor de fenólicos do abacaxi | - |
| Appears in Collections: | Agriculture and Food Sciences | |
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