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http://dspace.mediu.edu.my:8181/xmlui/handle/123456789/8229Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.creator | SOARES LILIANA COSTA | - |
| dc.creator | OLIVEIRA GERARDO SÉRGIO FRANCELINO DE | - |
| dc.creator | MAIA GERALDO ARRAES | - |
| dc.creator | MONTEIRO JOSÉ CARLOS SABINO | - |
| dc.creator | SILVA JUNIOR ANTENOR | - |
| dc.date | 2001 | - |
| dc.date.accessioned | 2013-06-01T10:35:27Z | - |
| dc.date.available | 2013-06-01T10:35:27Z | - |
| dc.date.issued | 2013-06-01 | - |
| dc.identifier | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452001000200038 | - |
| dc.identifier | http://www.doaj.org/doaj?func=openurl&genre=article&issn=01002945&date=2001&volume=23&issue=2&spage=387 | - |
| dc.identifier.uri | http://koha.mediu.edu.my:8181/jspui/handle/123456789/8229 | - |
| dc.description | A partir do extrato de semente de guaraná com 0,96% de cafeína, foram testadas várias formulações para obtenção de uma bebida, utilizando-se de suco de caju clarificado e concentrado, caramelo, aromatizantes artificiais de caju e guaraná e acidulante, tendo também como variável os diversos graus de doçura (ºBrix). As melhores formulações foram selecionadas de acordo com os resultados da avaliação sensorial, onde se utilizou o teste de ordenação. A formulação selecionada foi processada e envasada em embalagens de vidro. Para determinar a aceitabilidade, o produto final foi submetido a análises físico-químicas e sensoriais. | - |
| dc.publisher | Sociedade Brasileira de Fruticultura | - |
| dc.source | Revista Brasileira de Fruticultura | - |
| dc.subject | formulação bebida | - |
| dc.subject | semente de guaraná | - |
| dc.subject | suco de caju clarificado concentrado | - |
| dc.title | OBTENÇÃO DE BEBIDA A PARTIR DE SUCO DE CAJU (Anacardium occidentale, L.) E EXTRATO DE GUARANÁ (Paullinia cupana sorbilis Mart. Ducke) | - |
| Appears in Collections: | Agriculture and Food Sciences | |
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