أعرض تسجيلة المادة بشكل مبسط
| dc.creator |
BOTREL NEIDE |
|
| dc.creator |
CARVALHO VÂNIA DÉA DE |
|
| dc.creator |
OLIVEIRA ELIAZAR FELIPE |
|
| dc.creator |
SOARES ANTÔNIO GOMES |
|
| dc.creator |
CENCI SÉRGIO AGOSTINHO |
|
| dc.date |
2002 |
|
| dc.date.accessioned |
2013-06-01T11:23:40Z |
|
| dc.date.available |
2013-06-01T11:23:40Z |
|
| dc.date.issued |
2013-06-01 |
|
| dc.identifier |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452002000100017 |
|
| dc.identifier |
http://www.doaj.org/doaj?func=openurl&genre=article&issn=01002945&date=2002&volume=24&issue=1&spage=77 |
|
| dc.identifier.uri |
http://koha.mediu.edu.my:8181/jspui/handle/123456789/8517 |
|
| dc.description |
A "mancha-chocolate" constitui-se de um novo problema surgido na cultura do abacaxi, cuja causa não foi ainda determinada. Caracteriza-se pelo escurecimento da polpa, tornando o fruto impróprio para a comercialização. A proposta desse trabalho foi caracterizar as transformações físico-químicas e químicas que ocorrem em um fruto afetado pela "mancha-chocolate" a fim de subsidiar futuras pesquisas. Estudaram-se frutos da cultivar Pérola, provenientes de Miranorte'- Tocantins, em quatro estádios de maturação (estádio 1- verde; estádios 2 e 3 -- intermediários; e o estádio 4- maduro). Todos os frutos foram cortados no sentido vertical, sendo posteriormente efetuada uma avaliação visual das lesões decorrentes da "mancha-chocolate", separando-se frutos afetados e aparentemente sadios. Os frutos afetados foram separados em três categorias: frutos com manchas fracas (MF), frutos com manchas moderadas (MM) e frutos com manchas intensas (MI) . Foram feitas as seguintes avaliações: teores de compostos fenólicos, polifenoloxidase, peroxidase, vitamina C, acidez titulável, sólidos solúveis, pH, açúcares totais, redutores e não redutores. Verificou-se que os sintomas da "mancha-chocolate" se intensificaram nos frutos mais maduros e caracterizavam-se por apresentar um aumento acentuado no teor de compostos fenólicos e maiores atividades para as enzimas polifenoloxidase e peroxidase, o que conferiu ao problema um distúrbio de natureza fisiológica. Menores teores de vitamina C e de açúcares totais também foram observados nos frutos com manchas severas, quando comparados aos frutos com manchas fracas e os aparentemente sadios. |
|
| dc.publisher |
Sociedade Brasileira de Fruticultura |
|
| dc.source |
Revista Brasileira de Fruticultura |
|
| dc.subject |
Ananas comosus |
|
| dc.subject |
desordem fisiológica |
|
| dc.subject |
transformações físico-químicas e químicas |
|
| dc.title |
Efeito da "mancha-chocolate" nas características físico-químicas e químicas de frutos de abacaxizeiro-'Pérola' |
|
الملفات في هذه المادة
|
لا توجد أي ملفات مرتبطة بهذه المادة.
|
هذه المادة تبدو في المجموعات التالية:
أعرض تسجيلة المادة بشكل مبسط